パレルモはシチリアの首都（66万人）であり、地中海で最も層状化した都市です。ギリシャ人、ローマ人、アラブ人、ノルマン人、シュヴァーベン人、アラゴン人、ブルボン人が建築、料理、都市文化に読み取れる跡を残しています。アラブ・ノルマン様式の遺産（ユネスコ2015年）はヨーロッパ・イスラム中世で最も重要なものです。屋台の食べ物はイタリア最高です。ここ15年間の再生により歴史地区は変貌しました。バッラロー、ヴッチェリア、カポは本物のローカル、バー、レストランで再び活気を取り戻しています。ファルコーネ・ボルセリーノ空港（PMO）：パレルモ中央駅への電車（1時間、6ユーロ）またはバス（50分、6ユーロ）。
La Cappella Palatina e Monreale
La Cappella Palatina (Palazzo dei Normanni, €12, prenotazione online — la più visitata di Palermo) è il vertice dell'arte arabo-normanna del XII sec. — mosaici dorati, soffitto a muqarnas (stalattiti islamiche in legno dipinto), pavimenti cosmateschi: tre tradizioni artistiche fuse in un unico spazio. Il Palazzo dei Normanni (la sede del Parlamento siciliano) è visitabile nel weekend. La Cattedrale di Palermo (XII-XVIII sec., esternamente gratuita, tesoreria €7) ha il sarcofago di Federico II di Svevia (1250) e la tomba di Costanza d'Aragona. Monreale (8 km, bus 389 da Piazza Indipendenza, €1.50, cattedrale gratuita, chiostri €3.50) ha il più grande ciclo di mosaici medievali del mondo — 6.340 m², 130 scene bibliche dal XII al XIII sec.
Ballarò, Vucciria e street food
Il mercato di Ballarò (il più antico di Palermo, quartiere Albergheria, mattina) ha la densità e l'energia di un souk nordafricano. Lo street food obbligatorio: pane ca' meusa (panino con milza e polmone bolliti e fritti, €3 — il più divisivo), arancina (riso fritto ripieno di ragù o burro/prosciutto, a Palermo è arancina al femminile, non arancino), sfincione (pizza alta palermitana con acciughe, cipolla, caciocavallo e pomodoro), panelle (frittelle di farina di ceci). La Vucciria (sera, quartiere Castellammare) si trasforma in aperitivo popolare con la frittura di pesce, il vino sfuso e i giovani palermitani. Il Mercato del Capo (Via Beati Paoli) e il Borgo Vecchio (Piazza Beati Paoli) sono mercati di quartiere più autentici. La cucina palermitana di seduta: la pasta con le sarde (finocchietto selvatico, uvetta, pinoli, acciughe — arabo-normanna nei sapori agrodolci).
実用的なヒント
La Cappella Palatina va prenotata online — è tra le cose più straordinarie d'Italia
Il pane ca' meusa è il panino più divisivo d'Italia — provatelo una volta e poi decidete
Monreale (bus 389, €1.50 da Palermo) è obbligatoria — il ciclo di mosaici più grande del Medioevo
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