Roma è la città con la maggiore stratificazione storica al mondo — 28 secoli di storia in 1.285 km². Tre millenni di architettura si sovrappongono: il foro romano accanto alle chiese medievali accanto ai palazzi rinascimentali accanto ai quartieri fascisti accanto all'architettura contemporanea. Non si visita Roma in 2-3 giorni — si può fare una selezione. In 5 giorni si riesce a coprire le priorità assolute senza correre. L'aeroporto di Fiumicino (FCO) è collegato a Termini con il Leonardo Express (€14, 32 min, ogni 15 min). L'aeroporto di Ciampino (CIA) ha bus Terravision per Termini (€6, 40 min). La metro di Roma ha solo due linee (A e B) che si incrociano a Termini — molti siti si raggiungono più facilmente a piedi o in autobus. La ZTL del centro storico è attiva — evitate l'auto.
Foro Romano, Colosseo e Palatino
Il biglietto combinato Colosseo + Foro Romano + Palatino (€18, prenotazione online obbligatoria in estate — la coda senza prenotazione è di 2-4 ore) copre il complesso più importante del mondo antico. Il Colosseo (72-80 d.C., 50.000 spettatori, 80 ingressi) è il simbolo di Roma — visitate anche l'arena (€5 extra) che ricostruisce la superficie su cui combattevano i gladiatori. Il Foro Romano è la piazza centrale dell'Impero Romano per 1.000 anni — il Tempio di Saturno, la Via Sacra, l'Arco di Settimio Severo, la Basilica di Massenzio. Il Palatino è la collina dove Roma è nata (753 a.C. secondo la tradizione) e dove vivevano gli imperatori — gli affreschi della Casa di Augusto (inclusi nel biglietto, prenotazione separata obbligatoria) sono tra i più preziosi di tutto il mondo romano. La Bocca della Verità (Santa Maria in Cosmedin, gratuita) e i Fori Imperiali (Traiano, Augusto, Nerva, Vespasiano) completano il percorso.
Vaticano: Musei, Cappella Sistina e Basilica
I Musei Vaticani (€20 online, €17 senza audioguida, prenotazione obbligatoria — la coda senza prenotazione è di 3-5 ore) sono il museo più visitato al mondo con la Cappella Sistina: 54 sale collegate da 7 km di corridoi che culminano nella Cappella Sistina (il Giudizio Universale di Michelangelo 1536-41 sulla parete d'altare, la volta 1508-12 con la Creazione di Adamo). La Basilica di San Pietro (gratuita) è la chiesa più grande del mondo — 187 m di lunghezza, Pietà di Michelangelo (1499, cappella destra all'ingresso), la Cupola di Michelangelo (€8 a piedi o €10 con ascensore, vista su Roma). Le Tombe Vaticane sotto la Basilica (€13, prenotazione obbligatoria, tour guidato) permettono di scendere sotto San Pietro fino alla tomba dell'apostolo. Castel Sant'Angelo (€15, ex mausoleo di Adriano 139 d.C., poi fortezza papale) è collegato al Vaticano dal Passetto di Borgo — il corridoio segreto usato dai papi in fuga.
Pantheon, Piazze e Trastevere
Il Pantheon (€5, prenotazione online — gratuito il terzo mercoledì del mese) è l'edificio antico meglio conservato al mondo — costruito nel 125 d.C. dall'imperatore Adriano, la cupola in calcestruzzo (43.3 m di diametro, l'oculus aperto di 9 m) è il prototipo di ogni cupola costruita nei successivi 2.000 anni. Piazza Navona (gratuita) è l'ex stadio di Domiziano del I sec. d.C. — la Fontana dei Quattro Fiumi del Bernini (1651) è il capolavoro scultoreo della piazza. La Fontana di Trevi (gettate la moneta con la mano destra guardando dall'altra parte — la leggenda funziona solo così) è bella all'alba, affollata al massimo di sera. Il Ghetto Ebraico (il più antico d'Europa dopo quello veneziano) e Campo de' Fiori (il mercato del mattino) sono i quartieri più vivaci. Trastevere (Rione XIII) è il quartiere romano più 'autentico' rimasto — San Francesco a Ripa, Santa Cecilia in Trastevere, la vita notturna nelle osterie.
Cucina romana: cacio e pepe, coda alla vaccinara e supplì
La cucina romana è cucina povera elevata — le ricette dei quartieri popolari (Trastevere, Testaccio, il Ghetto) diventate identitarie. I piatti fondamentali: cacio e pepe (pasta con solo pecorino romano e pepe nero — sembra semplice, è difficilissima da fare bene), carbonara (uovo, guanciale, pecorino, pepe — no panna, mai), amatriciana (guanciale, pomodoro, pecorino), gricia (guanciale e pecorino, senza pomodoro — la più antica). Il Testaccio è il quartiere dei macellai — coda alla vaccinara (coda di bue brasata con pomodoro, sedano, cioccolato e pinoli), rigatoni con la pajata (intestino di vitello da latte con la madre still inside, brasato), trippa alla romana. I supplì (crocchette di riso con ragù e mozzarella filante, fritti) si mangiano da Supplì Roma in Via di San Francesco a Ripa (il migliore) o da Dar Filettaro a Santa Barbara. Il vino del Lazio è la Malvasia dei Castelli Romani — fresca, leggera, economica.
Consigli pratici
Prenotate Colosseo e Musei Vaticani almeno 2 settimane prima in estate — sono i due siti più prenotati d'Italia
Il Pantheon è gratis il terzo mercoledì del mese — verificate la data prima di partire
La carbonara non ha panna — mai. Se la servono con la panna, cambiate ristorante
Trastevere di sera è bella ma cara — le osterie di Testaccio sono più autentiche e meno care
La Fontana di Trevi è bella all'alba (vuota) — di sera è quasi impraticabile per la folla
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