L'Ombrie en quatre jours permet de couvrir Pérouse, Assise, Spolète, Orvieto et la Valnerina (avec Norcia et Castelluccio). La région sans accès à la mer est la Toscane moins connue — paysages tout aussi beaux, prix plus bas, foule réduite. La truffe noire de Norcia, les lentilles de Castelluccio, le Sagrantino de Montefalco et le Sagrantino Passito sont les produits les plus prestigieux. La voiture est nécessaire pour les bourgs intérieurs. De Rome : 2h. De Florence : 1h 30'. De Bologne : 2h.
Jours 1-2 — Pérouse et Assise
Pérouse : la Galerie Nationale de l'Ombrie (8 €, Pérugin, Pinturicchio, Piero della Francesca), le Palazzo dei Priori (XIIIe-XVe siècles), la Fontana Maggiore (1278), la Rocca Paolina (forteresse fait construire par Paul III sur le quartier médiéval des Baglioni — parcourable en souterrain gratuitement). Le chocolat Perugina et le baiser de Pérouse (inventés à Pérouse en 1922) s'achètent au Musée du Chocolat Perugina (6 km du centre, 12 € avec dégustation). Assise : la Basilique de Saint-François (gratuite, fresques de Giotto dans la Supérieure et de Cimabue, Simone Martini, Pietro Lorenzetti dans l'Inférieure), le Temple de Minerve (Ier siècle av. J.-C., façade intacte, maintenant église), la Rocca Maggiore (5 €), l'Ermitage des Carrières (4 km, gratuit — le lieu le plus mystique du site).
Giorni 3-4 — Norcia, Castelluccio e Orvieto
Norcia (80 km da Perugia) è la capitale del tartufo nero e dei salumi — la norcineria è l'arte di conservare il maiale (prosciutti, salami, lonza, capocollo) che ha dato il nome al norcino (il macellaio-salumiere). Il tartufo nero di Norcia (Tuber melanosporum) si raccoglie da dicembre ad aprile. Castelluccio di Norcia (1.452 m, 20 km da Norcia) è il pianoro che a maggio-giugno si ricopre di lenticchie in fiore — il paesaggio più straordinario dell'Appennino centrale. Orvieto (da Perugia 90 km o da Roma 1h 20' in treno, funicolare inclusa nel biglietto): il Duomo gotico e la Cappella di San Brizio con il Giudizio Universale di Signorelli (1499-1504 — il ciclo che ispirò Michelangelo per la Sistina), la Città Sotterranea etrusca (€7, visite guidate ogni ora), il Pozzo di San Patrizio (€5, il pozzo a doppia spirale di Sangallo il Giovane, 1527).
Conseils pratiques
I Piani di Castelluccio in maggio-giugno con la fioritura sono unici — prenotate il parcheggio con anticipo
La Cappella di San Brizio a Orvieto (Signorelli) è una delle 20 cose più importanti dell'arte italiana — non saltatela
Il tartufo nero di Norcia si compra nelle norcinerie locali — da dicembre ad aprile per quello fresco
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