Trattoria San Gaudenzio

この本物のトラットリアは、町の高くそびえるドームの陰でノヴァレーゼ料理を大切にしています。パニッシア（米と豆の煮込み）などの古典的な料理と革新的なゴルゴンゾーラの調理法により、地元の料理の伝統を披露しています。ノヴァラの美食遺産を本当に味わえる場所です。