Atelier Moessmer Norbert Niederkofler

In Brunico setzt Norbert Niederkoflers dreistörniges Atelier auf nachhaltige Alpenküche, die in Umweltbewusstsein verwurzelt ist. Seine Küche belebt vergessene lokale Sorten wieder und setzt ökologisch bewusste Techniken ein, wodurch eine Küche entsteht, die sowohl das Bergerbe als auch ökologische Verantwortung ehrt.