Atelier Moessmer Norbert Niederkofler

Brunicoで、Norbert Niederkoflerの三つ星アトリエは環境意識に根ざした持続可能なAlpine料理を支持しています。彼の調理は忘れられた地元品種を復活させ、環境に配慮した技法を採用し、山岳の遺産と生態学的責任の両方を敬う料理を創造しています。